Ingredientul care te face să salivezi după urechi când îl pui în clătite
Clătitele nu jignesc niciodată pe nimeni. Copiii le adoră, adulții nu le disprețuiesc. Cui nu-i place dulcele, alege o umplutură sărată. Cu toate acestea, se întâmplă adesea ca clătitele să nu iasă așa cum ne așteptăm. Se rup, se ard, se îmbibă cu ulei sau sunt prea groase. Următoarea rețetă vă va oferi sfaturi despre cum să faceți clătite subțiri.
Clătite subțiri care nu se ard
De ce avem nevoie?
- 200 g de făină simplă
- 2 ouă
- un vârf de cuțit de sare
- 0,5 l lapte
umplutură (nutella, gem, fructe, zahăr sau poate șuncă, brânză, spanac, …)
Cerneți făina într-un bol. Dacă nu aveți o sită, amestecați-o cu un tel. Adăugați un vârf de cuțit de sare. Pentru a evita formarea de cocoloașe, adăugați treptat făina și adăugați treptat laptele. Se amestecă cu un tel. La final, adăugați cele două ouă, amestecați și aluatul este gata.
Pregătiți o tigaie antiaderentă și încălziți plita. Stropiți tigaia cu câteva picături de ulei sau puneți o bucățică de unt pe ea. Când tigaia este încinsă, turnați aluatul în ea și întindeți-l cu mișcări circulare pe toate părțile. După câteva secunde, întoarceți clătita. Cu o tigaie antiaderentă, este o bucurie. Clătitele sunt la fel de subțiri și delicate ca un interhotel.
Și ce se află înăuntru?
Dacă vă plac clasicii, nu puteți da greș cu marmelada. Copiii adoră Nutella. Dacă o completați cu căpșuni proaspăt tăiate, nici măcar adulții nu vor rezista. Puteți încerca și varianta irlandeză. Presărați clătita cu zahăr și stropiți-o cu suc proaspăt de lămâie. La servire, acoperiți cu fructe sau pudrați cu zahăr pudră.
Mai multe sfaturi grozave pentru clătite de top
- Nu-ți lua ochii de la ingredientele clătitelor. Aluatul se va rupe. În schimb, folosiți un cântar și o cană de măsurare.
- Folosiți ingrediente de cea mai bună calitate, ceea ce se va reflecta în gust. Păstrați ouăle proaspete și laptele semidegresat.
- Pe lângă ulei, puteți folosi și untură sau, de preferință, unt clarificat (ghee).
- Aplicați grăsimea într-un strat foarte subțire și întindeți-o cu o pensulă de patiserie sau cu un șervețel de hârtie. Un strat gros de ulei va prăji clătitele în mod neuniform și acestea vor fi inutil de moi.
- Tigaia nu trebuie să fie nici prea fierbinte, nici prea puțin fierbinte
- Dacă întoarceți clătitele prea repede, se vor rupe. Este important să temporizați corect întoarcerea clătitelor.
