Felie de porc în sos cremos de ciuperci cu chanterelles
Felia de carne de porc în sos cremos de ciuperci cu chanterelles este un fel de mâncare delicioasă și bogată, care impresionează prin gustul său bogat și consistența cremoasă. Chanterelles adaugă o aromă și o savoare unică sosului, în timp ce sosul de smântână reunește totul minunat. Această rețetă este perfectă pentru ocazii speciale sau oricând doriți să îi încântați pe cei dragi cu un fel de mâncare special.
Ingrediente
Pentru sos:
- 200 g de chanterelles
- Sare
- Ulei
- Unt
- 1 ceapă
- 1 lingură de făină simplă
- 200 ml lapte
- 200 ml de smântână
- Un pic de zahăr
- Piper
- Câteva picături de suc de lămâie sau oțet
Pentru carne:
- 4 felii de carne de porc
- Sare și piper
- Ulei pentru prăjit
Procedură
1) Pregătirea chanterelles: Fierbeți candelabrele în apă cu sare timp de aproximativ 5 minute. Scurgeți-le și lăsați-le să se scurgă.
2) Prăjiți chanterelles: Se încing uleiul și untul într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată mărunt și lăsați-o să se înmoaie. Adăugați apoi chanterelles fierte și prăjiți-le câteva minute. Puneți deoparte câteva chanterelles pentru garnitură.
3) Se prepară rouxul: Se încălzește o altă bucată de unt într-o tigaie, se adaugă făina și se face un roux ușor. Adăugați încet laptele și smântâna, amestecând până când se formează un sos omogen. Se condimentează cu sare și se adaugă puțin zahăr.
4) Finalizați sosul: Adăugați candelabrele prăjite în sos și asezonați-le cu sare, piper și câteva picături de suc de lămâie sau oțet. Lăsați sosul să se gătească bine.
5) Pregătirea cărnii: Sărați și piperați feliile de carne de porc. Se încinge uleiul într-o tigaie și se prăjește carnea pe ambele părți până când devine aurie.
6) Se servește: Se servesc feliile de carne acoperite cu sosul de cremă de ciuperci și garnisite cu chanterelles puse deoparte.
Concluzii
Felia de porc în sos cremă de ciuperci cu chanterelles este un preparat excepțional pe care orice iubitor de mâncare cu ciuperci îl va îndrăgi. Sosul delicat de smântână cu aroma distinctivă de chanterelles completează perfect carnea de porc suculentă. Această rețetă este ideală pentru un prânz sau o cină festivă.
