Burete de căpșuni cu cremă mascarpone și jeleu, perfect pentru sezonul de vară
Buretele cu căpșuni este un desert popular care este perfect pentru sezonul de vară. Această rețetă simplă combină un burete pufos, o cremă ușoară și cremă mascarpone și căpșuni proaspete care sunt acoperite cu jeleu. Rezultatul este un tort delicios care va fi pe placul tuturor.
Ingrediente
Pentru tortul burete:
- 5 ouă
- 220 g zahăr
- 100 g făină de grâu
- 50 g făină de cartofi
- Un vârf de cuțit de sare
Pentru înmuiere:
- 125 ml de apă
- Sucul de la o jumătate de lămâie
- Opțional: zahăr sau înlocuitor
Pentru cremă:
- 500 ml de smântână 30%
- 500 g brânză mascarpone
- Opțional: 50 g zahăr pudră
Pentru jeleul cu căpșuni:
- 500 g căpșuni
- 800 ml apă
- 70 g jeleu de căpșuni (2 plicuri)
Procedură
1) Pregătirea biscuitului: Cerneți făina de grâu cu făina de cartofi. Se separă albușurile de gălbenușuri. Se adaugă un vârf de cuțit de sare în albușuri și se bat până se întăresc. Adăugați treptat zahărul, câte o lingură, fără a vă opri să amestecați. Se adaugă gălbenușurile la amestecul dulce de albușuri și se amestecă. Se adaugă făina în loturi mici și se încorporează ușor.
2) Coaceți tortul burete: Preîncălziți cuptorul la 175 °C. Tapetați o formă de copt cu hârtie de copt și turnați aluatul în ea. Coaceți timp de aproximativ 35 de minute până când buretele este fiert (verificați cu un bețișor uscat). Se lasă la răcit.
3) Scufundarea biscuitului: Stoarceți sucul de lămâie în apă și amestecați. Dacă vă place o prăjitură dulce, puteți adăuga și zahăr pudră. Se toarnă uniform peste prăjitura burete răcită.
4) Pregătirea cremei: Puneți smântâna răcită și mascarpone într-un bol curat și uscat. Bateți la viteză mică și măriți treptat. Se adaugă zahărul sau înlocuitorul de zahăr și se bate până se formează o cremă groasă. Se pune pe un burete înmuiat.
5) Pregătirea jeleului: Fierbeți apa și turnați gelatina în apa fierbinte, dar nu clocotită. Se amestecă până când gelatina se dizolvă. Se lasă să se răcească.
6) Prepararea căpșunilor: Spălați și uscați căpșunile, îndepărtați-le codițele și tăiați-le în bucăți mai mici sau lăsați-le întregi. Se pun deasupra cremei.
7) Acoperirea jeleului: Se toarnă jeleul care se îngroașă peste cremă, cu căpșunile deasupra. Se introduce în frigider timp de 3 ore, de preferință peste noapte.
Concluzii
Prăjitura burete cu căpșuni este un desert delicios și ușor, perfect pentru sărbătorile de vară sau reuniunile de familie. Această rețetă simplă este garantată a fi un succes și îi va încânta pe toți iubitorii de prăjituri cu căpșuni.
