Potrivit „somelierului de cafea”, acestea sunt 4 moduri de a vă întări ceașca de cafea fără a adăuga mai multe boabe
Dar, potrivit lui Maciej Kasperowicz, expert în cafea și director de cafea la Trade Coffee, să ai de-a face cu resturile de boabe de cafea nu este atât de greu pe cât crezi. Acest lucru se datorează faptului că, dacă vă jucați cu câteva lucruri, cum ar fi raportul cafea-apă, dimensiunea măcinării și metoda de preparare, puteți face cu ușurință o ceașcă mai puternică (sau mai slabă, dacă doriți) fără a adăuga boabe suplimentare.
Ce determină tăria unei cești de cafea?
Fie că este espresso, slow brew sau cold brew, o băutură de cafea este compusă pur și simplu din două lucruri: apă și particulele de cafea pe care ați reușit să le extrageți din boabe, spune Kasperowicz.
„Când spunem „tărie” în industrie, ne referim la procentul din băutura dvs. care este alcătuit din particule de cafea”, spune Kasperowicz. Cu alte cuvinte, tăria cafelei dvs. depinde de cantitatea de apă pe care o utilizați și de modul în care extrageți cafeaua în sine, în funcție de metoda de preparare pe care o alegeți.
Ei bine, iată câteva modalități de a vă face cafeaua mai tare (sau mai slabă) fără a adăuga în plus zaț de cafea
1. Reglați raportul dintre cafea și apă
Atunci când preparați o ceașcă de cafea mai tare (sau mai slabă), unul dintre principalele lucruri la care veți dori să acordați atenție este raportul dintre cafea și apă. Dacă aduceți acasă un aparat de cafea nou și faceți o ceașcă prea slabă, cel mai simplu mod de a remedia problema este să folosiți mai multă cafea sau mai puțină apă”, spune Kasperowicz.
Dar, odată ce ați folosit ultimul zaț de cafea, este mai bine să renunțați la apă, care este cea mai bună modalitate de a obține o ceașcă cu gust bun. Acest lucru ajută la asigurarea faptului că ceașca dvs. este cât mai puternică posibil lucrând cu cantitatea de cafea pe care o aveți. „Este ca orice rețetă: dacă pui mai mult dintr-un ingredient, va avea un gust mai apropiat de acel ingredient. Dacă pui mai multă cafea în cafea, va avea mai mult gust de cafea”, spune Kasperowicz.
2. Jucați-vă cu timpii de preparare
Potrivit lui Kasperowicz, raportul dintre cafea și apă nu este singurul lucru care poate afecta tăria ceștii dumneavoastră. „Luăm o mulțime de decizii atunci când preparăm cafeaua care afectează cât de puternică este cafeaua noastră”, spune el. Un alt mod depinde de timpul de preparare.
„Dacă măriți timpul de preparare – ceea ce este foarte posibil cu o presă franceză – veți avea o ceașcă de cafea mai puternică”, explică el. Dimpotrivă, un timp de preparare mai scurt va echivala cu o ceașcă mai slabă.
Desigur, totul depinde de tipul de boabe utilizate și de metoda de producție. Prin urmare, cel mai bun mod de a determina timpul optim de preparare este pur și simplu să testați până când găsiți cea mai bună modalitate pentru dvs.
3. Creșteți sau scădeți temperatura apei
Dacă scopul este o ceașcă de cafea mai tare, Kasperowicz recomandă creșterea temperaturii apei. „Toate celelalte lucruri fiind egale, apa mai fierbinte va extrage și mai mult din boabele de cafea.
Acesta este motivul pentru care cafeaua de calitate preparată la rece are nevoie de atât de mult timp pentru a obține rezultatul dorit”, spune el. Dar nu uitați că temperaturile mai ridicate pot afecta și aroma, aciditatea, amăreala și chiar conținutul de cofeină al cafelei, deoarece extracția este mult mai puternică.
4. Reglați măcinarea
O modalitate versatilă de a crește sau de a scădea tăria cafelei dvs. este de a ajusta dimensiunea măcinării. „În aproape toate cazurile, o măcinare mai fină va da mai mult randament și va crește tăria, ceea ce este o ajustare pe care o puteți face în toate infuziile”, spune Kasperowicz.
Acest lucru se datorează suprafeței mai mari, care permite apei să pătrundă mai ușor. „Apa trebuie să se apropie de fiecare particulă de cafea din exterior spre interior, astfel încât, cu cât suprafața este mai mare, cu atât este mai ușor pentru apă să ajungă de la măcinare în ceașcă pentru a produce un delicios zaț brun”, explică Kasperowicz.
Bazat pe:
