Gulașul este un fel de mâncare care te poate sătura cu adevărat. O porție este suficientă pentru a vă umple burta, deși probabil că veți dori mai mult. Gulașul din această rețetă este cu adevărat unic, iar gustul său întrece chiar și rețetele bunicii.

Stoofvlees, cunoscut și sub numele de Vlaamse stoverij, este un fel de mâncare tradițională belgiană care poate concura cu succes cu mâncărurile slovace. Se compune în principal din bucăți de carne de vită înăbușite în bere neagră, adesea cu adaos de ceapă, muștar și condimente. Ingredientul cheie este berea belgiană, care conferă mâncării o aromă profundă și bogată. Prin fierberea îndelungată, carnea devine fragedă și aromată, iar sosul capătă o consistență groasă.

În mod tradițional, stoofvlees sunt servite cu cartofi prăjiți belgieni, care sunt prăjiți de două ori pentru a obține o crustă crocantă și un centru moale. Această combinație se topește în gură și stimulează pofta de mâncare.

Rețetă pentru gulaș belgian

Ingrediente pentru gulaș:

  • 1 kg de carne de vită tăiată în cuburi,
  • 2 cepe tăiate cubulețe,
  • 2 morcovi, tăiați în felii
  • 2 căței de usturoi,
  • 2 linguri de făină de grâu,
  • 500 ml de bere neagră,
  • 500 ml de bulion de vită,
  • 2 linguri de oțet de vin,
  • 2 linguri de muștar,
  • 2 frunze de dafin,
  • 2 crenguțe de cimbru proaspăt,
  • 2 crenguțe de rozmarin proaspăt,
  • sare și piper după gust,
  • ulei pentru prăjit,
  • 300 g cartofi prăjiți belgieni.

Mod de preparare:

  1. Într-o cratiță sau oală mare, la foc mediu, se sotează ceapa și usturoiul pisat în puțin ulei până se înmoaie și se rumenește.
  2. Adăugați carnea de vită tocată și rumeniți-o pe toate părțile până se rumenește ușor.
  3. Se presară făină peste carne și se amestecă pentru a o acoperi uniform. Apoi se toarnă berea și se amestecă din nou.
  4. Se toarnă stocul, oțetul de vin, muștarul, frunza de dafin, cimbrul și crenguțele de rozmarin.
  5. Aduceți totul la fierbere, apoi reduceți focul și acoperiți oala. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 2-3 ore, până când carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat. Se amestecă din când în când în timpul gătitului pentru a verifica dacă nu se arde mâncarea.
  6. Când stoofletele sunt gata, îndepărtați crenguțele de ierburi și frunzele de dafin. Condimentați mâncarea după gust.

Articole înrudite:

Ce înseamnă spuma albă la prăjirea puiului? Nu intrați în panică. Nu este ceea ce credeți

Nu există o astfel de carne în niciun magazin. O puteți face acasă în câteva minute