Supă de miez

Supa de creson este un fel de mâncare tradițională cehă, bogată în arome și substanțe nutritive. Această rețetă combină bulionul cu ceapă fin prăjită, ardei roșu și chimen, creând o supă delicioasă și bogată. Tripii, care au fost fierți și clătiți de mai multe ori, conferă supei aroma și textura caracteristică.

Ingrediente

• 2 linguri de untură de porc
• 1 ceapă mare
• 1 linguriță de chimen
• 2 linguri de fulgi de ardei roșu
• 2 linguri de făină simplă
• 1,5 litri de bulion
• 500 g de griș
• Sare
• Piper
• 2 căței de usturoi
• O mână de măghiran proaspăt
• O mână de pătrunjel proaspăt
• Ardei iute (după gust)

Procedură

1) Pregătirea bazei: Se prăjește ceapa tăiată mărunt în untură până când devine aurie. Se adaugă chimenul și piperul roșu, se amestecă scurt.

2) Se prepară rouxul: Se adaugă făina și se amestecă puțin timp până când rouxul capătă o culoare aurie. Apoi se toarnă stocul și se amestecă bine.

3) Gătiți stocul: Fierbeți supa la foc mic timp de aproximativ 25 de minute pentru a găti bine făina și a da supa consistența potrivită.

4) Se prepară fărâmițele: Fierbeți tripa de trei ori în apă curată, scurgeți întotdeauna apa după fierbere și clătiți tripa. Păstrați bulionul după a patra fierbere.

5) Adăugați tripii: Adăugați tripii în supă împreună cu bulionul de la a patra fierbere. Se asezonează cu sare și piper și se gătește la foc mic până când tripa este fragedă.

Terminați supa: La final, adăugați usturoi pisat, măghiran proaspăt, pătrunjel și ardei iute, după gust. Lăsați supa să se mai încălzească câteva minute pentru ca aromele să se combine bine.

Încearcă și: „Supa de legume”:

Concluzie

Supa de pesmet este un fel de mâncare tradițională și nutritivă, care încălzește și umple. Gustul bogat al bulionului combinat cu gustul delicat al grișului și al ierburilor aromatice face o supă perfectă pentru zilele mai reci. Această rețetă este simplu de preparat și vă va oferi un gust autentic al bucătăriei cehe.