Cafeaua înghețată conform proprietarului unei cafenele grecești: Faceți acasă o băutură răcoritoare pe care turiștii o adoră
Cafeaua rece este la fel de inseparabilă de vară precum zeița Hera este de Zeus. În același fel, frappe-ul grecesc se savurează cel mai bine în țara sa de origine sau, cel puțin, în mâinile sau după rețeta celor mai responsabili, grecii. Unul dintre renumiții proprietari de cafenele grecești a împărtășit cu noi metoda sa testată în timp.
Frappé, cafeaua rece grecească iconică, este băutura perfectă pentru zilele toride de vară. Istoria sa este la fel de fascinantă ca și gustul său. Prepararea acestei băuturi răcoritoare este simplă, dar este important să urmați procedura corectă pentru un rezultat perfect.
Frappé s-a născut aproape întâmplător, dar astăzi este o parte esențială a culturii grecești. Așadar, să preparăm această băutură delicioasă exact așa cum se face în tavernele grecești tradiționale.
Consultați videoclipul Gastro 21 despre cum să preparați frappe grecesc pe YouTube:
Sursă: YouTube
Istoria frappé și prepararea corectă
Istoria frappé datează din 1957, când a avut loc un târg gastronomic internațional în Salonic, Grecia. Un angajat Nestlé a demonstrat cum să folosească un shaker pentru a prepara o băutură pentru copii din ciocolată, lapte și gheață.
În timpul unei pauze, el a vrut să facă cafea, dar a constatat că nu avea apă caldă. Așa că a încercat aceeași procedură ca pentru prepararea unei băuturi pentru copii – a turnat apă rece peste cafeaua instant, a adăugat gheață și a scuturat. Rezultatul a fost un frappé care a câștigat rapid popularitate.
Prepararea unui frappé este simplă, dar necesită respectarea câtorva pași cheie pentru a obține gustul și textura perfecte. În primul rând, luați două lingurițe de cafea instant de bună calitate și puneți-le într-un pahar înalt.
Adăugați zahăr după gust și turnați puțină apă rece, doar cât să dați amestecului o bătaie bună. Apoi bateți amestecul cu un aparat de frappé sau un shaker până când se formează o spumă groasă și cremoasă. Adăugați cuburile de gheață în pahar și completați cu apă sau lapte, după preferință.
Cheia pentru un frappé perfect este consistența corectă a spumei. Spuma trebuie să fie cremoasă, ușoară și fără bule. Dacă nu aveți un aparat de frappé, puteți folosi un shaker, dar necesită mai mult efort. Important este să nu exagerați cu cantitatea de apă la început. Spuma trebuie să fie groasă, așa că adăugați apă treptat până când ajungeți la consistența dorită.
Sfaturi, trucuri și calitatea cafelei pe care o prepari
Atunci când preparați frappé, este important să urmați câteva linii directoare. Dacă folosiți prea multă apă chiar de la început, spuma nu va fi groasă și de bună calitate. Adăugați apă cu lingurițele la început și testați spuma, la fel cum faceți cu frișca sau cu albușul de ou în zăpadă. Spuma trebuie să fie atât de groasă încât să nu cadă atunci când paharul este întors cu susul în jos.
Un alt aspect important este să folosiți cafea instant de bună calitate. Cafeaua de calitate inferioară poate afecta negativ gustul și consistența spumei. Când obțineți spuma perfectă, puteți adăuga gheață, completați cu apă sau lapte și bucurați-vă de o băutură răcoritoare.
Frappe-ul grecesc nu este doar o excelentă răcoritoare de vară, ci și o băutură cu o istorie fascinantă. Prepararea sa poate necesita un pic de practică, dar rezultatul merită.
Cu pași simpli și câteva sfaturi utile, și dumneavoastră puteți prepara acasă un frappé cu gust de tavernă grecească adevărată. Savurați această băutură răcoritoare și transportați-vă pentru o vreme în însorita Grecie.
Sursă: www.youtube.com, www.toprecepty.cz
