Chifteluțele nu se vor desface: Țineți minte acest secret de gătit
Chifteluțele sunt una dintre mâncărurile preferate ale multor bucătării din întreaga lume. Le puteți prepara în multe feluri diferite, cu diferite combinații de ingrediente. Dar cum reușești să le faci să se dezmorțească și să aibă consistența potrivită? Încearcă trucurile încercate și testate care funcționează perfect!
Chifteluțele sunt o alegere excelentă pentru prânzurile în familie și cinele festive, deoarece sunt populare atât la copii, cât și la adulți. Nu sunt greu de preparat, însă forma lor perfect rotundă poate fi o problemă pentru unii. Încercați să le gătiți conform procedurii de mai jos și să știți că nu ați mâncat niciodată chifteluțe mai bune și mai frumoase!
Prepară chiftele acasă, așa cum se fac la Ikea, urmând o rețetă video simplă pe YouTube, pe canalul Starej Fotr:
Sursa: YouTube
Amestec universal de carne
Baza fiecărei chifteluțe este carnea tocată de calitate. Un amestec de carne de vită și porc este ideal, deoarece carnea de vită conferă chifteluțelor o aromă intensă, în timp ce carnea de porc asigură suculența.
Așadar, într-un bol mare, amestecați cu grijă 400 g de carne tocată cu 2 ouă, ceapă tocată, 40 g de parmezan, 2 linguri de ulei de măsline, 100 g de pesmet și cimbru proaspăt tocat. Puteți folosi și un robot de bucătărie pentru a obține un amestec frumos omogen.
Bile ușor de modelat
După ce ați pregătit amestecul de carne, udați-vă mâinile cu apă și apucați-vă de treabă pentru a modela chiftelele. Încercați să vă asigurați că toate chiftelele sunt la fel și au aproximativ dimensiunea unei mingi de ping pong. De asemenea, strângeți ușor fiecare chiftea, astfel încât să își păstreze forma, dar, din nou, nu prea mult, astfel încât să mai rămână ceva aer în ea. Și care este magia chifteluțelor frumoase la servire?
Odihna aduce totul laolaltă
Lăsați bilele să se odihnească în frigider timp de cel puțin 30 de minute înainte de gătire. Acest lucru le va ajuta să se întărească, apoi își vor păstra forma în timpul gătitului. În timpul perioadei de repaus, toate aromele se vor combina, de asemenea, perfect, dând bilelor o dimensiune cu totul nouă. Dar asta nu este tot ceea ce le ajută să-și păstreze forma frumoasă!
Secretul în pre-friptura
De asemenea, este o idee bună să prăjiți scurt bilele înainte de a le fierbe în sos. Încălziți o tigaie cu puțin ulei vegetal și prăjiți rapid bilele pe toate părțile timp de aproximativ 1-2 minute.
Astfel, carnea are timp să se tragă înăuntru, consolidând forma și creând o crustă moale. Odată rumenite, transferați-le în sos, pe care îl lăsați apoi să fiarbă la foc mic. Cu toate acestea, le puteți coace și singure în cuptor la 200 °C timp de aproximativ 15-20 de minute.
Bilele nu sunt numai pentru sos
Chifteluțele pot fi servite în diferite moduri. Sunt excelente în sos de roșii, pe care îl puteți servi cu spaghete sau tagliatelle. O altă opțiune sunt cartofii copți, care completează perfect gustul chifteluțelor. Pentru o opțiune mai ușoară, puteți servi chifteluțele și cu pâine proaspătă și salată. Așadar, în ce mod le pregătiți?
Surse: fresh.iprima.cz, apetitonline.cz, kucharkaprodceru.cz
