Ceea ce este fundamental necesar pentru a adăuga la ouăle omletă, dar cehii nu știu. Pohlreich trebuie să fi spus deja cu voce tare

Ouăle omletă sunt una dintre cele mai populare mâncăruri pentru micul dejun, dar chiar și aceste mâncăruri simple pot deține secrete care le transformă într-o experiență gastronomică. Zdenek Pohlreich, faimosul bucătar ceh, a dezvăluit un truc pe care mulți oameni nu îl cunosc și care poate îmbunătăți prepararea lor.

Secretul pentru omletă perfectă

Potrivit lui Pohlreich, cheia pentru omletă perfectă este folosirea untului și a smântânii. Această combinație nu numai că îmbunătățește gustul ouălor, dar le conferă și o textură cremoasă și fină. Important este însă faptul că Pohlreich nu prepară omleta într-o tigaie, ci folosește o oală la baie de apă.

Preparare pas cu pas

Preparare în baie de apă: Turnați apă într-o oală mare și aduceți-o la fierbere. Apoi, reduceți focul astfel încât apa să bolborosească ușor.

Bateți ouăle: Într-un castron, bateți ouăle și adăugați smântâna. Folosiți aproximativ o lingură de smântână pentru fiecare două ouă. Amestecați bine ouăle și smântâna până când se combină bine.

Gătitul în baie de apă: Așezați bolul cu ouă într-o oală cu apă, astfel încât fundul bolului să nu atingă apa. Amestecați încet ouăle pentru ca acestea să se gătească uniform și să rămână cremoase. Acest procedeu împiedică ouăle să se gătească prea mult și asigură că sunt fragede.

Condimentează: Când ouăle sunt aproape gata, adăugați o bucată de unt și continuați să amestecați până când untul se topește și se combină cu ouăle. La final, sărați și piperați ouăle după gust.

Ierburi și servire: La final, adăugați ierburi proaspete tocate, cum ar fi arpagic sau pătrunjel, pentru a da ouălor o aromă proaspătă. Se amestecă ușor și se servesc imediat, de exemplu cu pâine proaspătă.

De ce funcționează?

Untul și smântâna nu numai că dau ouălor omletă o consistență cremoasă, dar le îmbunătățesc foarte mult și gustul. Grăsimile din unt și smântână ajută la dispersarea uniformă a căldurii în timpul gătitului, ceea ce împiedică ouăle să se gătească prea mult și le menține frăgezimea. Ouăle preparate în acest mod sunt moi, pufoase și irezistibil de delicioase.

Fotografie: Ochiul de oua de porc: Shutterstock