Doar adăugați-l la murături și acestea vor fi crocante ca nimeni altele
Nu există o rețetă universală pentru murături crocante – fiecare are propriile practici și secrete. Unii spânzură legumele, alții le înmoaie în apă rece timp de câteva ore, iar alții cred că cheia succesului este adăugarea unei combinații speciale de ingrediente și condimente diferite. Bunica mea folosea un truc diferit – punea o bucățică din fructul ei preferat în fiecare borcan de murături.
Stocuri de casă pentru iarnă
Este din nou acea perioadă a anului când cămara casei este plină de borcane cu gem pentru iarnă. Rafturile pivniței cedează sub greutatea borcanelor cu tot felul de conserve și murături. Sucurile de fructe și gemurile de casă, sosurile de legume și salatele sunt adevărate comori care au un gust deosebit de delicios iarna, când avem poftă de produse proaspete, de sezon. Cu toate acestea, murăturile merită o atenție specială și sunt extrem de populare.
Cum se prepară murăturile crocante? Brevetul bunicii
Vă întrebați cum să preparați castraveți care vor fi crocanți? Mai întâi de toate, amintiți-vă că castraveții pe care doriți să îi prelucrați trebuie să fie proaspeți. Ingredientele sunt, de asemenea, importante – merită să adăugați castraveților muguri de mărar și rădăcină de hrean pentru a-i face fermi și crocanți. Usturoiul și frunzele de coacăze, struguri, stejar, zmeură sau cireșe au un efect similar.
Castraveții murați pot beneficia, de asemenea, de … lămâie. Bunica mea obișnuia să varieze rețeta tradițională pentru castraveți murați în acest fel – prin adăugarea de felii de lămâie. Acest adaos dă murăturilor o aromă plăcută, acră și ușor răcoritoare. În plus, lămâia nu va face castraveții moi ca o clătită, ci îi va menține fermi și crocanți.
Murături cu lămâie – rețetă
Ingrediente:
- 1 kg de murături
- 1 l apă + 2 linguri de sare
- 1 lămâie
- 2 tulpini de mărar cu flori
- 4 căței de usturoi
Preparare:
- Spălați castraveții, acoperiți-i cu apă rece și lăsați-i să se odihnească timp de 2 ore. Scurgeți-i și puneți-i într-un borcan.
- Între timp, fierbeți lămâia și tăiați-o în felii groase.
- Pregătiți saramura: fierbeți apă cu sare și lăsați-o să se răcească.
- Puneți castraveții strâns în borcanele fierte, adăugați usturoiul și mărarul. Se pune deasupra o felie de lămâie.
- Turnați amestecul preparat în borcane (astfel încât să acopere complet ingredientele). Se închid borcanele și se pun deoparte într-un loc răcoros și întunecos pentru cel puțin 3 zile.
Concluzie
Murăturile cu lămâie sunt o modalitate excelentă de a adăuga puțină inovație la o rețetă tradițională, asigurându-vă în același timp că murăturile sunt ferme și crocante. Cu ingrediente simple și preparare ușoară, această rețetă va deveni rapid preferata dvs. Bucurați-vă de gustul murăturilor făcute în casă pe tot parcursul anului și savurați textura lor crocantă și aroma răcoritoare.
