Ingredientul secret care va face din omletă un mic dejun de lux. Iată cum îl gătesc profesioniștii
Ouăle omletă sunt unul dintre cele mai populare alimente pentru micul dejun, dar chiar și aceste mâncăruri simple pot deține secrete care le transformă într-un deliciu gourmet. Zdeněk Pohlreich, faimosul bucătar ceh, a dezvăluit un truc pe care mulți oameni nu îl cunosc și care le poate îmbunătăți prepararea.
Secretul pentru omletă perfectă
Potrivit lui Pohlreich, cheia pentru omletă perfectă este folosirea untului și a smântânii. Această combinație nu numai că îmbunătățește aroma ouălor, dar le conferă și o textură cremoasă și fină. Important este însă faptul că Pohlreich nu prepară omleta într-o tigaie, ci folosește o oală în baie de apă.
Preparare pas cu pas
Preparare în baie de apă. Apoi, reduceți căldura astfel încât apa să facă doar un ușor bubuit.
Se bat ouăle. Folosiți aproximativ o lingură de smântână pentru fiecare două ouă. Amestecați bine ouăle și smântâna până când se combină bine.
Puneți castronul cu ouăle într-o oală cu apă, astfel încât fundul castronului să nu atingă apa. Se amestecă încet ouăle astfel încât să se gătească uniform și să rămână cremoase. Acest lucru va împiedica ouăle să fiarbă și va asigura că sunt moi.
Când ouăle sunt aproape gata, adăugați o bucată de unt și continuați să amestecați până când untul se topește și se combină cu ouăle. La final, asezonați ouăle cu sare și piper după gust.
Ierburi aromatice și servire: La final, adăugați ierburi proaspete tocate, cum ar fi arpagic sau pătrunjel, pentru a da ouălor o aromă proaspătă. Se amestecă ușor și se servesc imediat, de exemplu cu pâine proaspătă.
De ce funcționează?
Untul și smântâna nu numai că dau ouălor omletă o consistență cremoasă, dar le îmbunătățesc foarte mult și gustul. Grăsimile din unt și smântână ajută la dispersarea uniformă a căldurii în timpul gătitului, ceea ce împiedică ouăle să se gătească prea mult și le păstrează frăgezimea. Ouăle preparate în acest mod sunt moi, pufoase și irezistibil de gustoase.
